酒酿的做法：
糯米泡半天，蒸熟， 放凉；米酒饼碾碎，与蒸熟糯米搅匀， 糯米蒸熟后很粘， 如果不容易搅，可以先铺一层糯米， 撒一层酒曲， 如此反复；放入干净容器， 放于屋内温暖处，两天即成。 注意： 制作过程中保证一切器皿及手的清洁， 不然酒酿会起小白毛甚至黑毛， 前者刮去后还可食用， 后者就只有扔掉了。
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